Die beste Küche der Welt...

...ist für mich definitiv die italienische Küche!
Früher habe ich mal einige Monate in Italien gelebt. In Rom.
Dort hütete ich zwei kleine Mädchen, lernte wie nebenbei die melodische Sprache und das Kochen.
Die Pasta geriet mir, mit einer einzigen Ausnahme, täglich perfekt. Was auf Italienisch 'al dente' hiess. Bissfest.
Das eine Mal, als die Spaghetti zu weich waren, stand der Signore auf und verliess wortlos den Tisch.
Italienische Männer sind in dieser Beziehung 'strani'. Oder heikel.
Die Signora hingegen machte mir nur Komplimente:
"Oh, la piccola Hausfrau Gianna! Fa la pasta come una casalinga italiana. Puo sposare un ragazzo italiano!"
Was ich dann allerdings nicht tat.
Das zweite italienische Gericht, das ich immer noch aus dem effeff beherrsche, ist Risotto.
Risotto zuzubereiten ist schwierig. Es braucht Geduld, Fingerspitzengefühl und gute 20 Minuten Rührzeit, damit die richtige, sämigflüssige Konsistenz erreicht wird.


PS. Der (oder das) Risotto gerät mir auch deshalb ausgezeichnet, weil ich nur mit dem besten Weisswein ablösche und mich parallel zum Rühren mit einem oder zwei Gläser vollgluggere...;)